La guida Sapori Autentici pubblica la classifica 2026 dei migliori ristoranti d'Italia: dalle trattorie storiche ai locali stellati, una selezione orientata a qualità, coerenza e rispetto del territorio.
Non è una lista basata solo sul prestigio. Contano materia prima, accoglienza, rapporto qualità-prezzo e capacità di raccontare una regione nel piatto.
Tra le novità di quest'anno, maggiore spazio a cucine regionali meno rappresentate e a progetti di recupero di ricette quasi dimenticate.
La classifica completa è disponibile in redazione e verrà arricchita nei prossimi mesi con ritratti, interviste e itinerari di viaggio del gusto.